Streekproducten, ook wel bekend als “Lokale producten”, vormen een van de essentiële pijlers van de Slow Food-beweging. Ze stimuleren het gebruik en de aankoop van duurzame goederen en dragen zo bij aan een eerlijkere en milieuvriendelijkere handel.
Dit soort producten ondersteunen de lokale economie en beschermen het milieu – kende jij ze al? Ze zijn het tegenovergestelde van fastfood, wat ze bijzonder interessant maakt. Of het nu voor je lokale zaak of restaurant is, dit soort producten kan het verschil maken.
Wat zijn streekproducten en waarom zijn ze belangrijk?
Het gaat om producten waarbij de afstand tussen productie en consumptie zo kort mogelijk wordt gehouden. Streekproducten (KM 0) geven de voorkeur aan het natuurlijke en lokale, en vermijden sterk bewerkte of op grootschalige wijze geproduceerde voedingsmiddelen.
Ze zijn vandaag de dag onmisbaar, omdat ze deel uitmaken van de Slow Food-beweging – die duurzaamheid, het behoud van de natuurlijke omgeving en de lokale handel ondersteunt. Het doel is een authentiek eindproduct dat zijn natuurlijkheid behoudt.
Definitie van streekproducten
Het belangrijkste idee achter deze producten is het verkorten van de afstand tussen de plaats van oorsprong of teelt en de plaats van verkoop of consumptie – meestal binnen een straal van maximaal 100 kilometer. Vandaar de term KM 0.
Kenmerken van streekproducten zijn onder andere:
- Verkregen binnen een afstand van 1 tot maximaal 100 kilometer.
- Vaak geproduceerd door lokale boeren of veehouders.
- Bevorderen een eerlijkere economie met meer kansen.
- Vermijden het gebruik van schadelijke chemicaliën om houdbaarheid te verlengen.
- Respecteren de natuurlijke seizoenscycli.
- Worden vervoerd met oog voor het milieu, om de ecologische voetafdruk te verkleinen.
Milieuvoordelen van het consumeren van streekproducten
Dankzij deze eigenschappen bieden ze veel ecologische voordelen:
- Verminderen vervuiling door kortere transportafstanden.
- Zorgen voor beter behoud van natuurlijke hulpbronnen zoals water, bodem en biodiversiteit.
- Verminderen het gebruik van onnodige verpakkingen en dus afval.
- Behouden hun voedingswaarden van oorsprong tot consumptie.
Lokale producten dragen bij aan een verantwoorde productie en een duurzaam bewustzijn – een integraal voordeel voor mens en planeet.
Economische impact van streekproducten
Streekproducten stimuleren de lokale handel door ethisch samen te werken met producenten binnen de regio. Ze vermijden tussenpersonen die de prijs opdrijven of lokale producenten uitbuiten.
Gemeenschappen versterken met lokale consumptie
Het gebruik van lokale voeding creëert werkgelegenheid en bevordert de lokale economische groei. Dit opent de deur tot betere onderhandeling tussen producent en consument, wat de gemeenschap als geheel ten goede komt.
Ook wordt het culturele erfgoed versterkt, door het bevorderen van lokale landbouw, veeteelt en gastronomie. Men stimuleert duurzame diëten en herwint kennis over de natuur en voedselproductie. Zo beschermt men bodems en waterbronnen tegen uitputting.
Hoe herken je streekproducten?
Regionale producten zijn vaak eenvoudig te herkennen. Misschien koop je ze al zonder het te beseffen. Je vindt ze in lokale markten, boerenwinkels of bij producenten in de buurt. Let op de herkomst van het product.
In supermarkten helpen keurmerken of labels vaak bij het identificeren van deze producten.
Labels en certificeringen
Deze producten dragen vaak een groen symbool of de aanduiding “KM 0”.
Een belangrijk keurmerk is KILOMETROCERO SLOWFOOD®, een onafhankelijke certificatie die ondersteund wordt door de Verenigde Naties. Deze producten ondergaan regelmatige controles en audits.
Aangezien er nog geen wereldwijde standaard is, gebruiken veel regio’s eigen labels, als opstap naar globale regulering.
Gids voor het kopen van streekproducten
Of je nu op de markt of in een winkel bent, vraag naar de oorsprong van de producten. Seizoensgebondenheid is vaak een goede indicatie.
Bezoek vooral gemeentemarkten of bestel direct bij producenten – zelfs via thuisbezorging. De kwaliteit merk je onmiddellijk bij het proeven.
Streekproducten en gezondheid
Niet alleen lokale producenten profiteren – ook consumenten krijgen toegang tot een meer uitgebalanceerd dieet, vol verse voedingsstoffen.
Voedingskwaliteit
Doordat ze op het juiste moment worden geoogst, behouden deze producten hun smaak, textuur en voedingswaarde – belangrijk voor de spijsvertering en gezondheid.
Ze hebben geen conserveermiddelen of additieven nodig, wat de inname van schadelijke stoffen voorkomt.
Verband tussen lokale producten en welzijn
Ze bevorderen zowel individuele gezondheid als het collectieve welzijn. Streekproducten passen perfect binnen een gezonde en verantwoorde levensstijl.
Hun consumptie kan hele gemeenschappen ten goede komen en onze relatie met voeding en natuur veranderen – een winst voor iedereen.
Streekproducten in de gastronomie
Voor restaurants, scholen en instellingen die ecologische producten willen gebruiken, zijn streekproducten de ideale keuze.
Wil je een biologisch menu samenstellen voor je restaurant? Dan kunnen streekproducten een enorm verschil maken – lokaal en zelfs wereldwijd.