Elke dag die voorbijgaat zijn mensen zich meer bewust van de zorg voor het milieu en willen ze actief deel uitmaken van de verandering, daarom zijn ecologische restaurants meer en meer in de mode.
Gemotiveerd door deze groeiende trend, voegen elke dag meer ondernemers in de horeca toe aan de noodzaak om een milieuvriendelijke visie op hun bedrijf te creëren of te veranderen.
Naast het bijdragen aan de vermindering van afval en de uitstoot van broeikasgassen, wedden ze op voedsel zonder chemische stoffen die door kleine en middelgrote producenten zijn geproduceerd, op duurzame locaties, op efficiënte verbruiksapparatuur, naast andere maatregelen.
Als u meer wilt weten over deze biologische restaurantbeweging, lees dan verder en ontdek deze lovenswaardige gastronomische trend, wat zijn de hoogtepunten van dit type etablissement en enkele redenen waarom u in dit type restaurant zult willen investeren.
Inhoudsopgave
Wat zijn biologische restaurants?
Een bio-restaurant is een etablissement dat zijn meubilair, uitrusting, gebruiksvoorwerpen en voeding kiest die voldoen aan de nodige voorwaarden om geen vervuiling te veroorzaken.
Dit betekent dat het meubilair is gemaakt van hergebruikt materiaal, dat de uitrusting van het gebouw energie-efficiënt is, dat het gereedschap biologisch afbreekbaar of herbruikbaar moet zijn en dat het voedsel op natuurlijke wijze moet worden verkregen, naast andere aspecten.
Dat een restaurant biologisch is, is geen indicatie dat het alleen vegetarisch of veganistisch voedsel serveert, hoewel dat wel zo wordt gedacht, het concept is veel dieper dan alleen het soort voedsel.
Deze inrichtingen mogen alle soorten maaltijden serveren zolang de producten die bij de leveranciers worden gekocht niet aan chemische processen zijn onderworpen en de dieren niet zijn gemarteld op het moment van de slacht.
Kenmerken en normen die in ecologische restaurants moeten worden gevolgd
Om een biologisch restaurant op te zetten en te openen is het belangrijk om een aantal aanbevelingen op te volgen, zodat het het soort bedrijf is dat men wil bezoeken.
Het is belangrijk om te voldoen aan de ecologische overwegingen van het restaurant, anders zouden mensen kunnen stoppen met het bezoeken van uw bedrijf omdat ze een valse milieuactivist zijn die misbruik maakt van de kwestie om winst te maken.
Enkele kenmerken waaraan elk ecologisch restaurant moet voldoen zijn
Produceer enkele groenten
Of hij nu in de provisorische boomgaarden op het terrein of op het nabijgelegen land groeit, hij teelt gemakkelijk te verzorgen en oogst voedselzaden.
Op deze manier heb je controle over de kwaliteit van sommige voedingsmiddelen en het voegt waarde toe aan het gerecht omdat het particulier wordt geteeld.
Enkele van de producten die u kunt kweken zijn paprika’s, tomaten, bladgroenten en zelfs sommige vruchten zoals aardbeien.
Het serveren van duurzaam vlees en zeevruchten
Het vlees van land- en waterdieren moest in een martelvrij en humaan proces met hen worden gewonnen.
Hiervoor is het noodzakelijk dat de dieren zich ontwikkelen in een brede en comfortabele ruimte, dat ze zich voeden met gras en geen last hebben van stress.
In het geval van vis en schaal- en schelpdieren moeten deze voedingsmiddelen alleen worden gekocht van vissers die voldoen aan de duurzaamheidsvoorschriften, dat wil zeggen die niet vissen met methoden die gevaarlijk zijn voor het mariene ecosysteem.
Compost maken van het afval
Groene restaurants voldoen aan de drie R’s-regel. Ze verminderen, recyclen en hergebruiken dus de meeste producten die in hun restaurant worden geconsumeerd en krimp is geen uitzondering.
Met de resten van het voedsel van de klanten, het verlies van voedsel bij het koken of die in slechte staat zijn, wordt een compost gemaakt die in de privétuin van het restaurant wordt geplaatst om de voedingsstoffen door te geven aan de planten.
Hergebruik van de olie uit de keuken
Een belangrijk punt is dat het verboden is om olie in de afvoer te gieten. Deze actie lijkt onschadelijk, maar kan de leidingen en het rioolstelsel van uw restaurant verstoppen en zelfs beschadigen.
De oude olie moet worden geserveerd in een glazen bak met een deksel en naar de groene punten worden gebracht om te worden hergebruikt bij de vervaardiging van producten zoals olie voor voertuigen.
Aan de andere kant kunt u er ook producten mee maken, zoals kaarsen of handgemaakte zepen die deel uitmaken van de ecologische decoratie van het restaurant.
Producten van het restaurant aanbieden
Om geen gebruik te hoeven maken van bewerkte voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die chemicaliën bevatten, is het het beste om uw eigen voedsel te produceren.
Sommige van de producten die uw bedrijf kan produceren zijn onder andere worsten, azijn, augurken of jam.
Daarnaast kunt u het merk registreren en extra inkomsten gaan verdienen door de verkoop van deze handgemaakte producten.
Het serveren van alcoholische dranken uit een vat
Bier en wijn zijn enkele van de dranken die bij voorkeur rechtstreeks uit het vat worden geserveerd om hun prijs te verlagen, omdat ze niet in de typische verpakkingen zitten.
Naast het feit dat het een economische methode is, kan het deel uitmaken van de decoratie van het restaurant dankzij de natuurlijke en rustieke uitstraling van het hout.
Serveer het voedsel in biologisch afbreekbare of herbruikbare producten
Op dit moment zijn er verschillende bedrijven die biologisch afbreekbaar gereedschap produceren met materialen als rijstschillen, bagasse en gerecycled papier.
Deze materialen hebben de weerstand om de gerechten die de klant heeft besteld in de opdracht te serveren en na het eten te worden weggegooid.
Het beste is dat ze geen schade aan het milieu veroorzaken omdat ze in minder dan een maand biologisch afbreekbaar zijn.
Redenen waarom klanten de voorkeur geven aan een biologisch restaurant
De nieuwigheid en innovatie van ecologische restaurants heeft de aandacht van de mensen getrokken en ze worden vaak bezocht.
Daarnaast zijn er economische en gezondheidsfactoren die klanten aantrekken om dit soort bedrijven regelmatig te bezoeken.
Onder de vier belangrijkste redenen voor de voorkeur van biologische restaurants vinden we
Gerechten gemaakt met gezond voedsel
Biologische restaurants serveren geen voedsel dat genetisch gemodificeerd is, producten die behandeld zijn met chemicaliën, of eiwitten die verkregen zijn door dierenmishandeling.
Omdat ze geen chemicaliën bevatten, behouden ze hun voedingseigenschappen en brengen ze een geweldige smaak aan elk gerecht.
De vetten die gebruikt worden voor het koken in biologische restaurants zijn meervoudig onverzadigd, dus het voorkomt bloeddruk- of hartproblemen.
Comfortabele en ontspannen sfeer
Omdat de decoratie van de ecologische restaurants is gemaakt met gerecycled materiaal, geeft het warmte aan het etablissement.
Bovendien geeft het gebruik van gerecyclede producten in combinatie met groene en bruine kleurengamma’s het milieu een natuurlijk gevoel en hebben mensen het gevoel dat ze op een picknick zijn.
Verscheidenheid op het menu
Biologische restaurants gebruiken 100% natuurlijke en seizoensgebonden producten, zodat ze de capaciteit hebben om hun gastronomisch aanbod aan te passen aan het seizoen.
Dit stelt klanten in staat om andere gerechten te proeven dan ze gewend zijn en zich niet te vervelen.
Betaalbare prijzen
Hoewel het misschien niet zo lijkt, bieden biologische restaurants betere prijzen dan conventionele bedrijven.
Het is niet gebruikelijk dat een restaurant zijn klanten kwaliteit in de gerechten, variatie in de menukaart, een perfecte omgeving, lage prijzen en zorg voor het milieu biedt zonder een sterrenstrategie te hebben.
Het voedsel wordt gekocht van tuinen of van kleine lokale producenten, dus de kosten van de producten zijn laag en hebben geen invloed op de schaal van elk gerecht dat in biologische restaurants wordt geserveerd.
Heeft u keukengerei nodig voor uw biologische restaurant?
In de virtuele winkel van Greenuso bieden wij u een catalogus van gebruiksvoorwerpen aan die u zullen helpen om een goede decoratie van uw restaurant te behouden, terwijl u weerstand heeft en de kwaliteit van de producten die u nodig heeft voor de werking van uw bedrijf.
Wij bieden u onder andere glazen, borden, dienbladen, bestek, roerstaafjes, kopjes, servetten, servetringen, tafellakens en meeneemverpakkingen.
Elk van deze producten zijn gemaakt met natuurlijke materialen die biologisch afbreekbaar zijn wanneer ze worden weggegooid of herbruikbaar zijn, beide manieren geven u de kwaliteit en de weerstand die u zoekt voor de beste prijs.
Om hun correcte productie te certificeren, beschikken ze over de ecologische zegels die bewijzen dat hun oorsprong natuurlijk en duurzaam is, en dat ze het vermogen hebben om biologisch af te breken of te worden gebruikt als compost.
