L’utilité de la canne à sucre dans la gastronomie est bien connue. Cependant, il existe bien d’autres utilisations de cette merveilleuse plante.
Par exemple, grâce à l’innovation des procédés de production du sucre, les déchets naturels de l’industrie sont utilisés pour fabriquer divers produits qui sont fréquemment utilisés dans la cuisine.
Oui, comme vous l’avez lu. Aujourd’hui, à partir de la canne à sucre, on fabrique de la bagasse : assiettes, verres, bols, plateaux et autres produits, avec une qualité et une résistance inégalées.
Nous vous invitons à découvrir les différentes utilisations de la canne à sucre dans la fabrication de produits spéciaux destinés aux secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, bien qu’ils puissent également être utilisés dans votre vie quotidienne.
Table des matières
D’où vient la canne à sucre ?
C’est une plante originaire d’Asie du Sud-Est et de Nouvelle-Guinée. L’expansion musulmane a permis à la plante de se répandre dans des territoires où elle n’était pas cultivée.
Lorsque la plante a été introduite sur le continent européen, les premiers endroits où elle a été obtenue ont été la zone côtière entre Malaga et Motril. Quelques temps plus tard, des explorateurs espagnols ont emporté la plante aux îles Canaries, puis en Amérique.
Grâce à cela, la culture de la canne à sucre s’est développée à grande échelle dans des pays tels que le Panama, le Pérou, la République dominicaine, le Venezuela, l’Uruguay, le Guatemala, la Bolivie, le Salvador, l’Équateur, Cuba, la Colombie, le Honduras, l’Argentine, le Brésil, le Mexique et le Paraguay, qui sont les plus grands producteurs de sucre au monde.
L’ABC de cette plante sucrée
La canne à sucre est une herbe tropicale, c’est-à-dire une plante qui se caractérise par le fait qu’elle est une herbe à tige ferme. Sa hauteur est comprise entre deux et cinq mètres et son diamètre entre cinq et six centimètres.
La tige de cette plante possède un jus abondant en sucres naturels, appelé saccharose, qui est extrait et cristallisé pour être commercialisé ultérieurement sous forme de sucre.
Les terres où cette plante est cultivée sont des zones chaudes et ensoleillées. Ce climat encourage la photosynthèse à se concentrer sur la production de la cellulose et d’autres éléments qui font partie du feuillage et du support de la tige.
Pendant sa croissance, la culture a besoin d’une grande quantité d’eau pour absorber, transporter et assimiler les nutriments.
La plante de canne à sucre prend entre 11 et 17 mois pour pousser, selon le type de canne et la zone de culture.
Utilisations reconnues de la canne
Cette plante a plusieurs usages en raison de sa douceur et des éléments nutritifs qu’elle contient. Nous indiquons ci-dessous les utilisations les plus reconnues dans le monde.
Le sucre : le produit principal
Pour obtenir du sucre, après la récolte de la canne, celle-ci est broyée avec des lames qui s’effritent, puis elle passe dans un moulin.
Le jus qui sort du broyage de la canne est purifié en passant par une série de filtres. Le jus filtré arrête un clarificateur d’où il est stocké dans des cuves de cuisson sous vide. C’est là que le sucre se cristallise.
Une fois cristallisé, l’excès d’eau est éliminé et le sucre commun est obtenu.
Jus de canne à sucre
Dans les pays où elle est cultivée, la canne fraîche est mastiquée. Il est habituel de rencontrer la commercialisation du jus de canne sucrée. Dans ces entreprises, la canne est broyée et filtrée, puis le bouillon qui en résulte est vendu.
C’est une boisson rafraîchissante qui est servie avec beaucoup de glace et une bonne quantité de citron pour contrecarrer la douceur naturelle de la canne.
Des pays comme la Colombie, le Venezuela, Cuba et la République dominicaine, où il existe une tradition de culture de la canne à sucre, connaissent ce jus sous le nom de guarapo de caña.
Boissons alcoolisées à base de canne à sucre
Comme nous le constatons, loin de ce que l’on pense, la canne à sucre sert à bien plus que la production de sucre.
L’une des utilisations les plus reconnues de la canne à sucre, après la production de sucre, est la production de boissons alcoolisées distillées.
Parmi eux, on trouve l’eau-de-vie et le rhum. Traditionnellement, les pays producteurs de canne à sucre ont également une industrie florissante qui fabrique des liqueurs à partir de la distillation de la plante.
Utilisations en médecine
Bien que la canne à sucre ait la réputation d’être la plante à partir de laquelle le sucre est produit, elle est également utilisée en médecine.
Cette plante est très utile dans l’industrie des plantes médicinales.
Il est utilisé pour prévenir les maladies cardiovasculaires et les tumeurs, élimine les rhumes, aide à cicatriser les blessures, aide à guérir l’indigestion et accélère le métabolisme, entre autres avantages.
Produits pour la restauration et l’hôtellerie
Les produits à base de canne à sucre se caractérisent par leur biodégradabilité et leur respect de l’environnement, ainsi que par leur durabilité.
Les produits de la canne à sucre sont souvent utilisés par les entreprises de restauration et d’hôtellerie.
Elles sont idéales pour tout type d’événement que vous souhaitez organiser et pour surprendre vos invités.
En plus d’être des produits de bonne qualité, ils ont un design élégant et naturel. Ils peuvent également être utilisés dans des fours à micro-ondes et des fours conventionnels, ce qui facilite le réchauffement des aliments et évite les désagréments.
À Greenuso, nous avons une section d’assiettes et de gobelets en canne à sucre biodégradable. Nous vous proposons, via notre magasin virtuel, un large éventail de formes, de designs et de tailles de produits 100% écologiques.
Comment sont fabriquées les assiettes en canne à sucre
Lors de l’élaboration du sucre que nous utilisons quotidiennement, l’industrie sucrière a investi de grosses sommes d’argent dans l’élimination de la bagasse de canne broyée qui était laissée comme déchet.
Après des années de recherche de solutions, une méthode a été mise au point pour utiliser ces déchets dans la fabrication de divers produits.
Les produits de cuisine fabriqués à partir de la canne à sucre sont idéaux pour les événements en plein air.
Parmi ses principaux sponsors, promoteurs et consommateurs, on trouve des personnes qui s’engagent à faire évoluer l’environnement.
Ces ustensiles sont-ils écologiques ?
Ils sont 100% écologiques car ils sont fabriqués à partir de bagasse de canne à sucre, qui aurait été brûlée comme un déchet au lieu d’être utilisée pour ces produits. De plus, ils sont biodégradables et compostables.
Ce sont des produits neutres en carbone, c’est-à-dire que le carbone libéré par les produits pendant leur dégradation est le même que celui absorbé par la plante pendant sa croissance.
S’il est composté, une grande partie du carbone restera dans le compost, ce qui contribuera à reconstituer les éléments nutritifs du sol, favorisant ainsi la croissance des plantes.
Voici comment les produits fabriqués à partir de la bagasse doivent être éliminés
Les produits fabriqués avec les fibres de canne à sucre sont organiques, il est donc recommandé de les jeter dans les conteneurs destinés à ce type de déchets.
En revanche, si vous souhaitez l’utiliser comme compost, il vous suffira de le casser en petits morceaux et de le lier à la terre de vos plantes. En peu de temps, vous verrez comment il disparaît sans laisser de traces.
La canne sur la table
Il existe une grande variété de produits à base de canne à sucre qui permettent de donner à vos événements une touche d’élégance tout en respectant l’environnement.
Chez Greenuso, nous vous proposons les produits suivants fabriqués à partir de cette matière naturelle.
Assiettes
Les assiettes de canne à sucre biodégradables font partie des produits biologiques les plus complets du marché. Disponibles en différents formats, ils sont idéaux pour servir tous les aliments, des canapés aux plats principaux et même aux desserts.
Ce sont des assiettes de haute qualité, résistants à la graisse. Grâce à leur composition, elles sont idéales pour une utilisation au four à micro-ondes.
Grâce à son procédé de fabrication, la vaisselle se décompose en 180 jours après son élimination, ne laissant aucune trace.
Vous serez surpris par la commodité, le gain de temps et d’argent que vous garantit l’utilisation de ces assiettes jetables, tout en conservant l’élégance qui vous distingue.
Gobelets
Les gobelets en canne à sucre font partie des produits qui contribuent le plus à l’environnement, de manière positive.
Fabriqués à partir de bagasse de canne à sucre, ils sont résistants et conviennent aux boissons chaudes, supportant jusqu’à 100 degrés centigrades.
Sur le marché, ils sont reconnus comme étant parmi les produits les plus écologiques. Après leur utilisation, ils se dégradent en moins de 4 mois.
Emballages alimentaires
Les conteneurs biodégradables en canne à sucre sont devenus les emballages écologiques les plus utilisés, en raison de leur engagement à prendre soin de l’environnement.
À Greenuso, il y a une diversité d’emballages en canne à sucre. Différents modèles et formes qui s’adaptent à tout usage dans votre cuisine et dans votre vie quotidienne.
Dans le magasin virtuel, vous trouverez tout, des boîtes de canne à sucre pour les hamburgers aux pots pour les sauces. Le tout avec la qualité caractéristique qui leur donne leur matériau de fabrication.
En outre, la canne à sucre utilisée pour la fabrication des récipients garantit la solidité de leur structure et une finition appropriée, ce qui permet de maintenir la température des aliments qui y sont servis.
