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Caña de azúcar: del dulce al plato

Caña de azúcar: del dulce al plato

Es reconocida la utilidad que se le da a la caña de azúcar en la gastronomía. Sin embargo, hay muchos más usos que tiene esta maravillosa planta.

Por ejemplo, gracias a la innovación de los procesos de producción de azúcares, los desechos naturales de la industria se están aprovechando para la fabricación de diversos productos de uso frecuente en la cocina.

Sí, como lo lees. Ahora, del bagazo de la caña de azúcar se fabrican: platos, vasos, bols, bandejas y otros productos, con una calidad y resistencia inigualables.

Te invitamos a descubrir los distintos usos que se le dan a la caña de azúcar en la fabricación de productos especiales para el empleo en los sectores de la restauración, hostelería y catering, aunque también son aptos para ser utilizados en tu vida diaria.

¿De dónde proviene la caña de azúcar?

De dónde proviene la caña de azúcar

Es una planta originaria del sudeste de Asia y Nueva Guinea. La expansión musulmana ayudó a que la planta se propagara hacia los territorios donde no se cultivaba. 

Cuando la planta fue llevada al continente europeo, los primeros lugares donde se conseguía era la zona costera, entre Málaga y Motril. Tiempo después, los exploradores españoles llevaron la planta a las islas Canarias y luego hacia América. 

Gracias a esto, el cultivo de caña de azúcar se desarrolló a gran escala en países como Panamá, Perú, República Dominicana, Venezuela, Uruguay, Guatemala, Bolivia, El Salvador, Ecuador, Cuba, Colombia, Honduras, Argentina, Brasil, México y Paraguay; los cuales son los mayores productores de azúcar del mundo.

ABC de esta dulce planta

ABC de esta dulce planta

La caña de azúcar es una gramínea tropical, es decir, es una planta que se caracteriza por ser un pasto que posee un tallo firme. Su altura se ubica entre dos a cinco metros y su diámetro va de cinco a seis centímetros.

El tallo de esta planta tiene un jugo abundante en azucares naturales, llamado sacarosa, que se extrae y se cristaliza para su posterior comercialización como azúcar.

Las tierras en las que se cultiva esta planta son zonas calientes y soleadas. Este clima promueve que la fotosíntesis se enfoque en producir la celulosa y otros elementos que son parte del follaje y el soporte del tallo.

Durante su crecimiento, el cultivo necesita una gran cantidad de agua para que se absorban, transporten y asimilen los nutrientes.

La planta de la caña de azúcar tarda en crecer entre los 11 y 17 meses, dependiendo del tipo de caña y de la zona de cultivo. 

Usos reconocidos de la caña

Usos reconocidos de la caña
Usos reconocidos de la caña

Son diversos los usos que se le dan a esta planta por su dulzor y los nutrientes que posee. A continuación, te señalamos cuáles son los usos más reconocidos a nivel mundial.

Azúcar: el producto principal

Para obtener azúcar, después de cosechar la caña, se tritura con unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar por un molino.

El jugo que sale al triturar la caña se purifica al pasar por una serie de filtros. El jugo filtrado para a un clarificante del cual pasa a ser almacenados en depósitos de cocción al vacío. Ahí se cristaliza el azúcar. 

Una vez cristalizado, se retira el exceso de agua y así se obtiene el azúcar común.

Jugo de caña

En los países donde se cultiva se masca la caña fresca. Es costumbre toparse con la comercialización del jugo dulce de caña. En estos negocios se tritura la caña y se filtra, para luego vender el caldo resultante.

Es una bebida refrescante que se sirve con mucho hielo y una buena cantidad de limón para contrarrestar el dulce natural de la caña.

Países como Colombia, Venezuela, Cuba y República Dominicana, donde hay tradición cañicultora, conocen este jugo como guarapo de caña.

Bebidas alcohólicas en base de caña

Como vamos viendo, lejano a lo que se piensa, la caña de azúcar sirve para mucho más que solo producir azúcar.

Uno de los usos más reconocidos de la caña, después de la producción de azúcar, es la elaboración de bebidas alcohólicas destiladas.

Entre ellas se encuentra el aguardiente y el ron. Por tradición, los países productores de caña de azúcar también tienen una pujante industria de fabricación de licores provenientes de la destilación de la planta.

Usos en la medicina

Aunque la caña tiene una fama que la acompaña, por ser la planta con la que se genera el azúcar, también es empleada en la medicina.

Esta planta es de gran utilidad en la industria herbolaria.

Es utilizada para prevenir enfermedades cardiovasculares y tumores, elimina resfriados, ayuda a cicatrizar heridas, ayuda a curar la indigestión y acelera el metabolismo, entre otros beneficios. 

Productos para restauración y hostelería

Los productos de caña de azúcar se caracterizan por ser biodegradables y respetuosos con el medio ambiente, además de ser muy resistentes.

Los productos de caña de azúcar son utilizados con frecuencia por las empresas de restauración, catering y hostelería. 

Son ideales para cualquier tipo de evento que desees realizar y sorprender a tus invitados.

Además de ser productos de buena calidad, tienen un diseño elegante y natural. También son aptos para usar en microondas y hornos convencionales, para que calentar la comida sea mucho más fácil y no tengas que ensuciar más.

En Greenuso, contamos con una sección de platos y vasos biodegradables de caña de azúcar. Te ofrecemos, a través de nuestra tienda virtual, un amplio abanico de formas, diseños y tamaños de productos 100% ecofriendly.

Cómo se fabrican los platos de caña de azúcar

Cómo se fabrican los platos de caña de azúcar

Durante la elaboración del azúcar que utilizamos a diario, la industria azucarera invertía grandes sumas de dinero en la eliminación del bagazo de caña triturada que quedaba como desecho.

Tras años de buscar soluciones, se ideó un método para darle uso a este desecho en la fabricación de diversos productos.

Los productos de cocina fabricados con caña de azúcar son ideales para eventos al aire libre.

Ente sus principales auspiciantes, promotores y consumidores se encuentran las personas comprometidas a lograr un cambio en el medio ambiente.

¿Son ecológicos estos utensilios?

Son ecológicos estos utensilios

Son 100% ecológicos porque están hechos del bagazo de la caña de azúcar, que se habría quemado como residuo en vez de ser utilizado para estos productos. Además, son biodegradables y compostables.

Son productos neutros en carbono, es decir, el carbono liberado por los productos mientras se degradan es el mismo que la planta absorbió durante su crecimiento. 

Si se composta, gran parte del carbono quedará en el abono, ayudando a reponer los nutrientes del suelo ayudando al crecimiento de las plantas crezcan.

Así se deben desechar los productos fabricados con bagazo

Así se deben desechar los productos fabricados con bagazo

Los productos fabricados con fibras de caña de azúcar son orgánicos, por tanto, la recomendación es tirarlos en los contenedores destinados a este tipo de desechos.

Por otro lado, en caso de que desees utilizarlo como compost, solo deberás romperlo en pequeños pedazos y ligarlo a la tierra de tus plantas. En poco tiempo, verás como desaparece sin dejar rastro.

Caña en la mesa

Caña en la mesa

Existe una gran variedad de productos de caña de azúcar que ayudan a que tus eventos tengan un toque elegante mientras se respeta el medio ambiente.

En Greenuso, te ofrecemos los siguientes productos hechos con este material natural.

Platos

Los platos biodegradables de caña de azúcar son parte de los productos ecológicos más completos del mercado. Disponibles en distintos formatos, son ideales para servir cualquier alimento, desde los canapés, platos fuertes y hasta el postre. 

Son platos resistentes a grasas y de alta calidad. Con su composición, son ideales para ser utilizados en el horno de microondas.

Gracias a su proceso de fabricación, los platos se descomponen en 180 días luego de desecharlos, sin dejar algún rastro.

Te sorprenderás con la comodidad, el ahorro de tiempo y dinero que te garantiza el uso de estos platos desechables, mientras mantienes la elegancia que te distingue. 

Vasos

Los vasos de caña de azúcar son parte de los productos que más contribuyen con el medio ambiente, de manera positiva. 

Fabricados con el bagazo de la caña de azúcar, son vasos resistentes y aptos para bebidas calientes, llegando a soportar hasta 100 grados centígrados.

En el mercado, son reconocidos por estar entre los productos más ecológicos. Luego de su uso, se degradan en menos de 4 meses.

Envases alimentarios

Los envases biodegradables de caña de azúcar se han convertido en los recipientes ecológicos más utilizados, por su compromiso de cuidado del medio ambiente.

En Greenuso existe una diversidad de envases de caña de azúcar. Diferentes modelos y formas que se adaptan a cualquier utilidad dentro de tu cocina y vida diaria.

En la tienda virtual, encontrarás desde cajas de caña de azúcar para hamburguesa hasta envases para salsas. Todos con calidad característica que les confiere su material de fabricación.

Además, la caña de azúcar con la que se elaboran los envases garantiza la resistencia de su estructura y un acabado adecuado, que permite mantener la temperatura de los alimentos que se sirven en ellos.

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